大冶的早晨，从一碗羊肉粉开始！
盛夏五月，冶城温度稍显急躁，清晨的阳光略微晒人，唯有路旁高大的香樟树荫蔽一片阴凉。
大冶人都说“好恰”
穿过和平街，尽头拐角处就来到了杉树排路。这里的道路不宽，小区也蒙上岁月的痕迹显得陈旧。
路边大片遮天蔽日的樟树隔绝了车水马龙的嘈杂。
那一口熟悉的市井烟火气息，还是原来的配方，还是熟悉的味道。
站牌旁边，就是大冶人以及六中伢心中的老味道，遵义羊肉粉店。
这家店开了十年，迎来送往见证了一代又一代人的青春。
临近8点左右，小编来到这里。三四十平方的店内过早的人已经排到门外来了，羊肉粉店老板钟大哥热情的招呼刚来的顾客“恰点麦？”
走进“小厨房”内，阿姨正在利索的切着羊肉片，经过剔骨、切片的羊肉每一片都薄厚均匀。
背对着另一端，钟大哥老婆有条不紊的在下粉，凭借着多年的经验，每一把米粉的分量十足均匀。
他们家选用的粉是手工作坊收购的米粉，经过泡发后不会过度膨胀，更加容易吸汁入味。
煮好的米粉撒上葱姜、蒜末、花椒粉，码上切好的羊肉片，最后淋上锅里咕噜冒着热气的羊肉汤，鲜香四溢。
说到这个羊肉汤底，钟大哥爽快的跟我说“没什么秘诀，就是去腥提鲜、小火慢熬。”
他们每天上午十点开始熬汤，一直熬到第二天四五点，历时近三十个小时，直至熬出羊骨的骨髓。
对于食材的选择，钟大哥也有一番想法，选用的是绵羊，肉大、肥美、肉质鲜甜老少皆宜。
刚煮好的羊肉粉，钟大哥端来招呼我趁热吃。仅一眼便食欲大开，米粉雪白有韧性，汤汁清而不浊。
浇上店内特制辣椒油，辛辣的鲜甜，如同味蕾的奇妙之旅，让人酣畅淋漓。
羊肉熟透而不烂，分量给的很足，连筋带肉Q弹有嚼劲，原汁原味保持的刚刚好。
搭配上滚烫的羊肉汤，一口下去，从喉咙烧到胃，整个人瞬间暖和，鼻尖都蒸出了汗。
他们家素粉4元，羊肉粉10元，分量惊人，一大碗装的满满当当。
正吃着，钟大哥给我端来了一盘酸辣椒“这个辣椒很好吃，好多顾客都喜欢，你尝尝”
我夹起一块，色泽金黄油亮，酸度刚好，十分开胃，伴随着香油味儿嘎嘣脆。
搭配上一碗羊肉粉，巧妙的唤醒清晨睡意。
既是一天序幕的开始，也是一天的圆满落幕。
1300年传承历史、风雨十年
据说，钟大哥一家人原先在陈贵镇天台山村何夕铺卖早点三十年载，虽然是无名店，口碑确在当地数一数二！
而后在大冶落脚，遵义羊肉粉店创业之初，是由钟大哥的三叔一手经营，钟大哥跟在身边言传身教。
出于对味道的言责苛求，三叔不辞辛劳奔赴遵义找寻最纯正的羊肉粉秘方。
遵义羊肉粉已有1300年传承历史，关于遵义羊肉粉的由来还有一段历史故事。
876年，播州（现遵义）宣慰使杨端与士兵都是北方人，吃不惯南方大米，于是指令火头军将大米做成面食，并加入羊肉混在一起吃，遵义羊肉粉便诞生了。
2008年，遵义羊肉粉的配方漂洋过海经由三叔带到了大冶。
在原始配方上，三叔根据三十年的经验改良出适合大冶人口味的独特秘方，自创了数十年的老字号。
钟大哥说“三叔60岁退休后这门手艺由我就传承下来了”。
“我们夫妻两还有两位老人慢慢的做，生意还可以，下个月盘下了隔壁的门面打算扩充店面。”
说到以往的经历，钟大哥说“刚开始创业那两年，碰上经济不景气，所有行业都不好做”。
“好在坚持下来了，不忘初心，事情做好做精就足够了”
随着上班高峰期到来，店内排队的人越来越多，钟大哥招呼了一下，又忙活起来。
老大冶的味道、坐在这里重温
老客们都知道，来这里吃早餐，不想排很久的队那就早点来。
门外大大小小摆了许多塑料凳子，食客丝毫不需讲究，端着羊肉粉坐在门口塑料凳上埋头吃起来。
那些慕名前来的新老食客，甚至特意驱车赶来。
偶尔有赶时间的上班族，一手拿手机一手拎早餐从店内走出去。
这里的羊肉粉也虏获了一众小朋友的心，年轻的妈妈耐心的喂着小宝宝。
与小姐姐闲聊时她告诉我，她家孩子经常嚷着要吃，羊肉温补，所以也就常来。
油条与羊肉粉汤是绝配，几乎人手一根，浸满汤汁的油条，软软脆脆一起进了嘴，丰富的口感瞬间加分不少。
有时还会遇见六中艺术基地毕业的学生，哪怕毕业了也喜欢来这里过早。
没有杂乱无序的喧嚣，最默契也是最朴实的对话，才是生活。
墙角落的冰柜里摆满了各色饮料，熟客们自己拿，喝完了自发去隔壁结账。
小小的举动将人与人之间的信任发挥的淋漓尽致。
在食客吃完后，店内的阿姨马上上前收拾桌面，给下一波顾客提供一个干净整洁的用餐环境。
不大不小的店内，明亮又干净。钟大哥跟我说“做饮食行业，不能丢了良心！
重要的不仅是味道、食材，还有卫生，顾客吃起来放心”。
这种极致的专注，放在事物上，自是对品质的保证。
从前的时光，车、马、邮件都慢，一生只够爱一个人。而现在的时光很快，10年只为一碗羊肉粉。
走进这里，我总有一种时间停滞的感觉，经典的味道，离不开这些手艺人的坚守。
幸运的是我们记忆中大冶美食的味道，总有人愿意挑起担子为我们传承下去。
而生活百味，也不过如此，繁琐中的回归简单平淡，个中辛酸也不过昙花一现。
不忘初心，且温柔以待。
在黄石，假如生活辜负了你
不如吃碗羊肉粉吧！
本文责任编辑：西瓜
法律顾问：湖北维佳律师事务所
